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日本製(東京都)。1830年代天保初期の鍛冶職にルーツを持ち、東京打刃物(うちはもの)の伝統を今に伝える杉本刃物の包丁です。刃厚の薄い包丁なので、北京ダックのように食品をスライスするのに向いています。
全長:29.5cm 刃の長さ:19cm 柄の長さ:8.5cm 材質:ステンレス鋼
【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります)Made in Japan (Tokyo)

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